Duality 09
Duality 09 STIL: Wild sour Fermentacija ovog piva započela je na vinskom kvascu, a zatim je prebačeno u barrique bačve, gdje se nastavila prirodna fermentacija, bez kontrole temperature i bez dodatka komercijalnih kvasaca. U ovoj ediciji koristili smo ručno brane smokve iz okolice Zadra, koje su rasle prirodno, bez tretiranja. Smokva je donijela ne samo […]
Duality 08
Duality 08 STIL: Wild sour U Duality 08 dodali smo krušku iz lokalnih nasada, potpuno prirodno uzgojenu, bez tretiranja i bez prskanja. Njezina nježna voćnost i prirodna slatkoća skladno se uklapaju u bazu piva s blagom kiselošću, dajući zaokružen, elegantan i osvježavajući profil. Prirodni kvasci prisutni na kožici kruške spontano su se uključili u fermentaciju, […]
Duality 07
Duality 07 STIL: Wild sour Fermentacija ovog piva započela je na vinskom kvascu, a zatim je prenesena u barrique bačve, gdje se proces nastavio prirodnom fermentacijom, bez kontrole temperature i bez dodatka komercijalnih kvasaca. Za ovu ediciju dodali smo netretirane, nešpricane trešnje, koje su rasle potpuno prirodno, bez ikakve intervencije. U fermentaciju su ubačene zajedno […]
Blend my day
Blend my day STIL: Mixed fermentation sour beer Blend my day je blend čak četiriju različitih piva. Prvu godinu odležavanja ovaj je blend odležao u hrastovim bačvama, a drugu u boci, kako bi se željeni okusi i arome u potpunosti razvili. Sada definitivno možemo reći da je on svoje odležao. Od Blend my day-a možete […]
Billy the kid
Billy the kid STIL: American strong ale Predstavljamo vam pivsku priču ”Wild West: Billy’s story”! U ovoj seriji ćemo vam ispričati kako je Billy the Kid već do svoje dvadeset i pete godine postao tako legendaran i slavan, kakav je život živio i je li stvarno bio tako problematičan i nemilosrdan kakvim ga se opisuje. […]
Funkicetic
Funkicetic STIL: Wild sour Yo, VIP!! Let’s kick it!! Ice, ice funky! Funkicetic ice, ice funky! All right, stop! Collaborate and listen!!! Kraj 2022. godine odlučili smo završiti s pivom na onaj način na koji smo radili i većinu 2022. godine, a to je hrabro, odvažno, odlučno, kreativno, divlje, pa čak i pomalo ludo! Dame […]
Quart sherry barrel
Quart sherry barrel STIL: Quadrupel Sjećate se našeg Quarta kojeg smo vam predstavili krajem 2021. godine? Da?! Sada, godinu dana kasnije, predstavljamo vam isti taj Quart, ali odležan u bačvi u kojoj je prethodno odležavalo sherry vino. Zašto baš sherry bačva? Sherry vina nisu toliko popularna, a nažalost ni cijenjena u gastronomskom svijetu. Radi se […]
Funk of the dark
Funk of the dark STIL: Mixed fermentation sour Imperial stout odležan u bourbon bačvi? Zvuči dobro? A što ako vam kažemo da smo u ovu bourbon bačvu ubacili još i Brett i bakterije? Zvuči još bolje? Da, ovaj Imperial stout, osim što je odležan u bourbon bačvi, zbog naše je radoznalosti također oplemenjen i našom […]
Frau Muller’s sauerkirsche
Frau Muller’s Sauerkirch Kuchen STIL: Mixed fermentation sour Frau Müller je Dunkelweizen kuhan još krajem 2020. godine, a zatim godinu dana odležan ubarik bačvama. Nakon barika, pustili smo pivo da u bocama odstoji još godinu dana. Odmah na početku odležavanja u barik bačvama dodali smo suhe višnje kako bismododatno izrazili kiselinu i dobili na kompleksnosti. Pivo je […]
WeDontKnowWhatItIsButItHasBlackberries
WeDontKnowWhatItIsButItHasBlackberries STIL: Mixed fermentation sour Evo i našeg prvog blenda. Ovo pivo blend je svega i svačega. Njegovu polovicu čini prvi Duality, kuhan još 2020. godine, a druga polovica je s vremenom nadopunjena različitim pivama. Ovo je pivo sve skupa odležavalo više od godine dana, na kupinama, u bačvama od slavonskog hrasta, a fermentiralo je […]
