Tom the King
Tom the King STIL: Imperial stout Nakon vitezova, princeza, dvorskih ludi i fratra na tron konačno sjeda kralj. Tom the King je imperial stout koji je odležavao punih godinu dana u bourbon bačvi, a zatim dodatno oplemenjen kokosom i kakao zrnima. Rezultat je slojevito, moćno i zaokruženo pivo koje spaja intenzivne čokoladne i kavaste note […]
Brettcave 05-Amula
Brettcave 05: Amula STIL: Wild Sour Spontano fermentirano pivo, odležano godinu dana u bačvi od slavonskog hrasta, bez dodatka komercijalnih kvasaca i bez kontrolirane temperature. Nakon toga, pivo refermentira u boci još jednu godinu na vlastitim kvascima, po principima šampanjske metode, ali bez degoržiranja. U fermentaciji sudjeluju ručno ubrane šljive Amula, stara divlja sorta koja […]
Portal
Portal STIL: Imperial stout Portal je Imperial Stout koji je dvije godine putovao kroz vrijeme i prostor, odležavajući u Ruby i Tawny Porto bačvama. Na kraju tog putovanja, vrijeme i okusi su se spojili, stvarajući savršen balans slatkog portugalskog vina i bogatog stout tijela. Svaki gutljaj je korak dublje kroz Portal – otkrivaš nove okuse […]
Brettcave 03: Wild plum and cranberry
Brettcave 03: Wild plumand cranberry STIL: Wild sour Brettcave je serija Wild Sour piva koju smo pokrenuli 2022. godine. Ime nosi po našem podrumu mjestu gdje su postavljeni temelji za ovakav stil piva i gdje je započeo naš put kroz svijet spontanih fermentacija. Ponekad inspiracija dođe sasvim neočekivano. Tijekom jednog dana kuhanja, izašli smo ispred […]
Brettcave 02: Elderflower
Brettcave 02: Elderflower STIL: Wild sour Brettcave je serija Wild sour piva koju smo započeli 2023. godine. Serija je nazvana po našem podrumu u kojem smo postavili temelje za piva ovakvog tipa i time započeli naš Wild sour pivski put. Nakon što je ovaj Brettcave odležao u bačvi, razmišljali smo kojim ga dodatkom dodatno oplemeniti. […]
Brettcave 01: The Dude
Brettcave 01: The Dude STIL: Wild sour Brettcave je serija Wild Sour piva koju smo pokrenuli 2022. godine.Ime nosi po našem podrumu, mjestu gdje su postavljeni temelji za piva ovakvog tipa i gdje je započeo naš put u svijet spontanih fermentacija. Već dugo nam je ideja piva s dudom (murvom) bila na umu i kad […]
Nostra
Nostra STIL: Imperial stout Nostra je autentični, old school Imperial Stout koji će te vratiti u vrijeme nekadašnjih Imperial Stoutova. Na trenutak zaboravi na moderne verzije prepune slatkoće i pregustog tijela. Nostra donosi savršeno izbalansiran spoj lagane gorčine i umjereno gustog tijela, baš onakav kakav su nekad imali klasični Imperial Stoutovi. To je harmonija gorčine […]
Piece of cake sherry barrel
Piece of cake sherry barrel STIL: Baltic porter Naš klasik koji radimo svake godine u jese/zimu Baltic porter sa kakao zrnima, kavom i tonka sjemenkama. Kava koju koristimo je iz privatne pržionice kave Quahwa i mješavina je robuste i arabice. Tonka sjemenke daju ovome pivu prepoznatljive arome marcipana, cimeta i medenjaka. Ovu varijantu Piece of […]
Sherryff Garrett
Sherryff Garrett STIL: American strong ale Billy the Kid, odmetnik čija je glava ucijenjena na 50.000 HRK, postao je legenda Divljeg zapada nakon što je ubio dva čuvara i pobjegao iz zatvora. Potraga za njim potom je postala pravi zapadni cirkus, ali ovoga puta s običnim ljudima, odmetnicima i šerifovim pomagačima: svatko je tražio komad […]
Duality 10
Duality 10 STIL: Wild sour S ovim izdanjem Dualitya započinjemo novu fazu serije, od sada, svi budući Duality temelje se isključivo na grožđu. To znači da se glavna fermentacija odvija potpuno spontano, u drvenim bačvama, bez dodavanja kvasaca. U samoj bačvi već žive naši kućni kvasci i mliječne bakterije, razvijani kroz godine fermentacija i odležavanja. […]
