Brettcave 06: Dried apricots
STIL: Wild Sour
Spontano fermentirano pivo macerirano na domaćim bio suhim marelicama, odležavano dvadeset i četiri mjeseca u bačvi od slavonskog hrasta, a zatim refermentirano u boci još godinu dana na vlastitim kvascima, bez degoržiranja, po principima šampanjske metode.
Kuhano je u ljeto 2022., flaširano u jesen 2024. te refermentirano sve do danas (2025.). Marelice smo sami sušili na suncu tijekom sedam dana, čime smo dodatno uhvatili i prirodne kvasce iz zraka.
Aromatski profil donosi ugodnu svježinu, voćnu lepršavost, slatko-kiseli džem od marelice i pozadinske funky note karakteristične za BrettCave podrum.
ALKOHOL
6,8%
dodaci
suha marelica
godina kuhanja
2022
Godina izlaska
2026
Fermentacija
Spontana, 24 mjeseci u slavonskom hrastu
refermentacija
U boci, 12 mjeseci, bez degoržiranja
voće
Marelica 150g/l
glavne arome
Suha marelica, džem od marelice, lagana citrusna svježina, funky note, nježna vinska oksidacija