Trenutno u ponudi
Savage Delta
Savage Delta STIL: Mixed fermentation sour beer Konačno je došao red da zatvorimo prvu seriju s kojom smo se upustili u prekrasan svijet wild sour piva: naše Savagese. Nakon dugog
29. lipnja 2023.
Duality
STIL: Mixed fermentation sour beer
Duality je naše novo pivo iz serije “Mixed fermentation sour beers”.
Duality je u biti pivo koje nije pivo, ili pivo koje hoće biti pivo, a ne može. Molim? Duality je “pivo” koje je fermentiralo na vinskom kvascu uz hrpu grožđa koje smo zatim spremili na dodatno odležavanje u barik bačve, u kojima je prethodno odležavao Cabernet Sauvignon Vinarije Jakob.
Nakon mjeseci odležavanja, ovo smo “pivo” oplemenili moštom Cabernet Sauvignona i pustili na sveukupno odležavanje od godine dana.
Na samome početku odležavanja, Duality smo oplemenili našim kućnim mixom bakterija, u kojemu se nalaze Brettanomyces,
Lactobaccilus i Pediococcus.
Rezultat koji smo dobili pivo je koje spaja 2 svijeta, pivski i vinski. Okusi koje možete očekivati izrazito su voćni, napopunjuju se taninima i notama vanilije dobivenima od hrastovih bačva.
Pivo je zbog prethodno navedenih bakterija također i kiselo, tako da vas “umjerena kiselina” ne treba iznenaditi.
Na slici su prikazani Dioniz kao Bog vina i Ninkasi kao Božica pive.
VOĆE
Grožđe
BAČVA
Slavonski hrast
ALK
7,5%
Trenutno u ponudi
Savage Epsilon
Dark Saison koji je odležan u drvenoj bačvi. Tokom odležavanja su ubaćene suhe šljive i suhe grožđice.
26. srpnja 2021.
Trenutno u ponudi
Savage Gama
Saison sa dunjom koji je odležavao u bačvi od bijelog natur vina. Lagana voćnost i ugodna kiselina su prisutne u ovome kiselom pivu.
26. srpnja 2021.
Trenutno u ponudi
Savage Beta
Savage Beta je crveni saison koji je odležavao u bačvi od Cabarnet Sauvignona.
Ovaj divljak krasi Flanders-like karakter.
26. srpnja 2021.
Trenutno u ponudi
Savage Alfa
Savage ALFA je Sour koji je odležavan u bačvi gdje je prethodno odležavalo bijelo vino.
Uvod u svijet Experimental sour beers
26. srpnja 2021.
popijeno
Pure brett haskap
Pure Brett HASKAP STIL: Brett beer Nakon dugog procesa jedenja šećera i čekanja da okusi dođu do željenog nivoa, predivan kvasac poznatiji kao Brettanomyces konačno je odradio svoj posao. Pure
15. ožujka 2023.
Trenutno u ponudi
Funkicetic
Funkicetic STIL: Wild sour Yo, VIP!! Let’s kick it!! Ice, ice funky! Funkicetic ice, ice funky! All right, stop! Collaborate and listen!!! Kraj 2022. godine odlučili smo završiti s pivom
29. prosinca 2022.
Trenutno u ponudi
Funk of the dark
Funk of the dark STIL: Mixed fermentation sour Imperial stout odležan u bourbon bačvi? Zvuči dobro? A što ako vam kažemo da smo u ovu bourbon bačvu ubacili još i
29. studenoga 2022.
Trenutno u ponudi
Frau Muller’s sauerkirsche
Frau Muller’s Sauerkirch Kuchen STIL: Mixed fermentation sour Frau Müller je Dunkelweizen kuhan još krajem 2020. godine, a zatim godinu dana odležan u barik bačvama. Nakon barika, pustili smo pivo
28. listopada 2022.
popijeno
Pure brett-vulgaris
”Pure Brett” je serija piva koja je fermentirana samo sa Brettanomyces kvascem.
7. listopada 2022.
Trenutno u ponudi
WeDontKnowWhatItIsButItHasBlackberries
WeDontKnowWhatItIs ButItHasBlackberries STIL: Mixed fermentation sour Evo i našeg prvog blenda. Ovo pivo blend je svega i svačega. Njegovu polovicu čini prvi Duality, kuhan još 2020. godine, a druga polovica
10. kolovoza 2022.
Trenutno u ponudi
Black and blue
Black and blue STIL: Imperial stout Black and Blue je pivo s kojim smo se definitivno naučili biti strpljivi. Dok smo iščekivali željene arome i okuse, ovaj nas je Imperial
25. srpnja 2022.
popijeno
Pure Brett with sour cherries
”Pure Brett” je serija piva koja je fermentirana samo sa Brettanomyces kvascem. U ovaj Pure Brett smo dodali kisele višnje.
Ovo je naš prvi ”Pure Brett” u novoj pivskoj avanturi.
30. studenoga 2021.
Trenutno u ponudi
Duality
Duality STIL: Mixed fermentation sour beer Duality je naše novo pivo iz serije “Mixed fermentation sour beers”. Duality je u biti pivo koje nije pivo, ili pivo koje hoće biti
31. kolovoza 2021.
Trenutno u ponudi
Pusa Bo(c)k
Pusa Bo(c)k STIL: Mixed fermentation sour beer BASE BEER: Bock Naša Bokerica dobila je novu verziju. Osim Aj(s) Bo(c)k koji je također nastao od Bokerice, Pusa Bo(c)k je totalno druga
31. kolovoza 2021.
popijeno
Wild PeachQ
Wild PeachQ je naš sour iz serije Experimental sour beers. Većim količinama breskva je dobivena ugodna voćnost te smo šečerom koji je prirodno prisutan u breskvama dobili izraženu kiselinu. Oprez! Samo za one koji zaista mogu podnjeti kisela piva.
1. kolovoza 2021.
