Duality

STIL: Mixed fermentation sour beer

Duality je naše novo pivo iz serije “Mixed fermentation sour beers”.
Duality je u biti pivo koje nije pivo, ili pivo koje hoće biti pivo, a ne može. Molim? Duality je “pivo” koje je fermentiralo na vinskom kvascu uz hrpu grožđa koje smo zatim spremili na dodatno odležavanje u barik bačve, u kojima je prethodno odležavao Cabernet Sauvignon Vinarije Jakob.

Nakon mjeseci odležavanja, ovo smo “pivo” oplemenili moštom Cabernet Sauvignona i pustili na sveukupno odležavanje od godine dana.
Na samome početku odležavanja, Duality smo oplemenili našim kućnim mixom bakterija, u kojemu se nalaze Brettanomyces,
Lactobaccilus i Pediococcus.
Rezultat koji smo dobili pivo je koje spaja 2 svijeta, pivski i vinski. Okusi koje možete očekivati izrazito su voćni, napopunjuju se taninima i notama vanilije dobivenima od hrastovih bačva.
Pivo je zbog prethodno navedenih bakterija također i kiselo, tako da vas “umjerena kiselina” ne treba iznenaditi.
Na slici su prikazani Dioniz kao Bog vina i Ninkasi kao Božica pive.

VOĆE

Grožđe

BAČVA

Slavonski hrast

ALK

7,5%

Trenutno u ponudi

Savage Gama

Saison sa dunjom koji je odležavao u bačvi od bijelog natur vina. Lagana voćnost i ugodna kiselina su prisutne u ovome kiselom pivu.

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Savage Beta

Savage Beta je crveni saison koji je odležavao u bačvi od Cabarnet Sauvignona.
Ovaj divljak krasi Flanders-like karakter.

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Savage Alfa

Savage ALFA je Sour koji je odležavan u bačvi gdje je prethodno odležavalo bijelo vino.
Uvod u svijet Experimental sour beers

Pročitaj više »
popijeno

Pure Brett with sour cherries

”Pure Brett” je serija piva koja je fermentirana samo sa Brettanomyces kvascem. U ovaj Pure Brett smo dodali kisele višnje.
Ovo je naš prvi ”Pure Brett” u novoj pivskoj avanturi.

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Duality

Duality STIL: Mixed fermentation sour beer Duality je naše novo pivo iz serije “Mixed fermentation sour beers”. Duality je u biti pivo koje nije pivo, ili pivo koje hoće biti

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Pusa Bo(c)k

Pusa Bo(c)k STIL: Mixed fermentation sour beer BASE BEER: Bock Naša Bokerica dobila je novu verziju. Osim Aj(s) Bo(c)k koji je također nastao od Bokerice, Pusa Bo(c)k je totalno druga

Pročitaj više »