Duality

Ovo je naša već dobro poznata serija divljih kiselih piva: Duality.

Sladovina kod Dualityja primarnu fermentaciju odrađuje na vinskom kvascu zajedno s grožđanim sokom. Nakon primarne fermentacije prebacujemo je u drvene hrastove bačve na naknadnu fermentaciju s prirodnim kvascima (od kojih je najčešći Brettanomyces). U svaku bačvu dodajemo voće ili druge dodatke od kojih želimo dobiti različite zanimljive okuse i arome.

Zbog ovakvoga kreativnog i domišljatog pristupa Duality je pivo koje pokušavamo kategorizirati kao Croatian Sour Ale te se time nadamo da će i Hrvatska jednoga dana imati svoj vlastiti pivski stil.