Trenutno u ponudi
Savage Epsilon
Dark Saison koji je odležan u drvenoj bačvi. Tokom odležavanja su ubaćene suhe šljive i suhe grožđice.
26 srpnja, 2021
Duality
STIL: Mixed fermentation sour beer
Duality je naše novo pivo iz serije “Mixed fermentation sour beers”.
Duality je u biti pivo koje nije pivo, ili pivo koje hoće biti pivo, a ne može. Molim? Duality je “pivo” koje je fermentiralo na vinskom kvascu uz hrpu grožđa koje smo zatim spremili na dodatno odležavanje u barik bačve, u kojima je prethodno odležavao Cabernet Sauvignon Vinarije Jakob.
Nakon mjeseci odležavanja, ovo smo “pivo” oplemenili moštom Cabernet Sauvignona i pustili na sveukupno odležavanje od godine dana.
Na samome početku odležavanja, Duality smo oplemenili našim kućnim mixom bakterija, u kojemu se nalaze Brettanomyces,
Lactobaccilus i Pediococcus.
Rezultat koji smo dobili pivo je koje spaja 2 svijeta, pivski i vinski. Okusi koje možete očekivati izrazito su voćni, napopunjuju se taninima i notama vanilije dobivenima od hrastovih bačva.
Pivo je zbog prethodno navedenih bakterija također i kiselo, tako da vas “umjerena kiselina” ne treba iznenaditi.
Na slici su prikazani Dioniz kao Bog vina i Ninkasi kao Božica pive.
VOĆE
Grožđe
BAČVA
Slavonski hrast
ALK
7,5%
Trenutno u ponudi
Savage Gama
Saison sa dunjom koji je odležavao u bačvi od bijelog natur vina. Lagana voćnost i ugodna kiselina su prisutne u ovome kiselom pivu.
26 srpnja, 2021
Trenutno u ponudi
Savage Beta
Savage Beta je crveni saison koji je odležavao u bačvi od Cabarnet Sauvignona.
Ovaj divljak krasi Flanders-like karakter.
26 srpnja, 2021
Trenutno u ponudi
Savage Alfa
Savage ALFA je Sour koji je odležavan u bačvi gdje je prethodno odležavalo bijelo vino.
Uvod u svijet Experimental sour beers
26 srpnja, 2021
popijeno
Pure Brett with sour cherries
”Pure Brett” je serija piva koja je fermentirana samo sa Brettanomyces kvascem. U ovaj Pure Brett smo dodali kisele višnje.
Ovo je naš prvi ”Pure Brett” u novoj pivskoj avanturi.
30 studenoga, 2021
Trenutno u ponudi
Duality
Duality STIL: Mixed fermentation sour beer Duality je naše novo pivo iz serije “Mixed fermentation sour beers”. Duality je u biti pivo koje nije pivo, ili pivo koje hoće biti
31 kolovoza, 2021
Trenutno u ponudi
Pusa Bo(c)k
Pusa Bo(c)k STIL: Mixed fermentation sour beer BASE BEER: Bock Naša Bokerica dobila je novu verziju. Osim Aj(s) Bo(c)k koji je također nastao od Bokerice, Pusa Bo(c)k je totalno druga
31 kolovoza, 2021
