Duality

STIL: Mixed fermentation sour beer

Duality je naše novo pivo iz serije “Mixed fermentation sour beers”.
Duality je u biti pivo koje nije pivo, ili pivo koje hoće biti pivo, a ne može. Molim? Duality je “pivo” koje je fermentiralo na vinskom kvascu uz hrpu grožđa koje smo zatim spremili na dodatno odležavanje u barik bačve, u kojima je prethodno odležavao Cabernet Sauvignon Vinarije Jakob.

Nakon mjeseci odležavanja, ovo smo “pivo” oplemenili moštom Cabernet Sauvignona i pustili na sveukupno odležavanje od godine dana.
Na samome početku odležavanja, Duality smo oplemenili našim kućnim mixom bakterija, u kojemu se nalaze Brettanomyces,
Lactobaccilus i Pediococcus.
Rezultat koji smo dobili pivo je koje spaja 2 svijeta, pivski i vinski. Okusi koje možete očekivati izrazito su voćni, napopunjuju se taninima i notama vanilije dobivenima od hrastovih bačva.
Pivo je zbog prethodno navedenih bakterija također i kiselo, tako da vas “umjerena kiselina” ne treba iznenaditi.
Na slici su prikazani Dioniz kao Bog vina i Ninkasi kao Božica pive.

VOĆE

Grožđe

BAČVA

Slavonski hrast

ALK

7,5%

Savages

Savage Delta

Savage Delta STIL: Mixed fermentation sour beer Konačno je došao red da zatvorimo prvu seriju s kojom smo se upustili u prekrasan svijet wild sour piva: naše Savagese. Nakon dugog

Pročitaj više »
Savages

Savage Gama

Saison sa dunjom koji je odležavao u bačvi od bijelog natur vina. Lagana voćnost i ugodna kiselina su prisutne u ovome kiselom pivu.

Pročitaj više »
Savages

Savage Beta

Savage Beta je crveni saison koji je odležavao u bačvi od Cabarnet Sauvignona.
Ovaj divljak krasi Flanders-like karakter.

Pročitaj više »
Savages

Savage Alfa

Savage ALFA je Sour koji je odležavan u bačvi gdje je prethodno odležavalo bijelo vino.
Uvod u svijet Experimental sour beers

Pročitaj više »
popijeno

Pure brett haskap

Pure Brett HASKAP STIL: Brett beer Nakon dugog procesa jedenja šećera i čekanja da okusi dođu do željenog nivoa, predivan kvasac poznatiji kao Brettanomyces konačno je odradio svoj posao. Pure

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Funkicetic

Funkicetic STIL: Wild sour Yo, VIP!! Let’s kick it!! Ice, ice funky! Funkicetic ice, ice funky! All right, stop! Collaborate and listen!!! Kraj 2022. godine odlučili smo završiti s pivom

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Funk of the dark

Funk of the dark STIL: Mixed fermentation sour Imperial stout odležan u bourbon bačvi? Zvuči dobro? A što ako vam kažemo da smo u ovu bourbon bačvu ubacili još i

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Frau Muller’s sauerkirsche

Frau Muller’s Sauerkirch Kuchen STIL: Mixed fermentation sour Frau Müller je Dunkelweizen kuhan još krajem 2020. godine, a zatim godinu dana odležan u barik bačvama. Nakon barika, pustili smo pivo

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

WeDontKnowWhatItIsButItHasBlackberries

WeDontKnowWhatItIs ButItHasBlackberries STIL: Mixed fermentation sour Evo i našeg prvog blenda. Ovo pivo blend je svega i svačega. Njegovu polovicu čini prvi Duality, kuhan još 2020. godine, a druga polovica

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Black and blue

Black and blue STIL: Imperial stout Black and Blue je pivo s kojim smo se definitivno naučili biti strpljivi. Dok smo iščekivali željene arome i okuse, ovaj nas je Imperial

Pročitaj više »
popijeno

Pure Brett with sour cherries

”Pure Brett” je serija piva koja je fermentirana samo sa Brettanomyces kvascem. U ovaj Pure Brett smo dodali kisele višnje.
Ovo je naš prvi ”Pure Brett” u novoj pivskoj avanturi.

Pročitaj više »
Duality

Duality

Duality STIL: Mixed fermentation sour beer Duality je naše novo pivo iz serije “Mixed fermentation sour beers”. Duality je u biti pivo koje nije pivo, ili pivo koje hoće biti

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Pusa Bo(c)k

Pusa Bo(c)k STIL: Mixed fermentation sour beer BASE BEER: Bock Naša Bokerica dobila je novu verziju. Osim Aj(s) Bo(c)k koji je također nastao od Bokerice, Pusa Bo(c)k je totalno druga

Pročitaj više »
popijeno

Wild PeachQ

Wild PeachQ je naš sour iz serije Experimental sour beers. Većim količinama breskva je dobivena ugodna voćnost te smo šečerom koji je prirodno prisutan u breskvama dobili izraženu kiselinu. Oprez! Samo za one koji zaista mogu podnjeti kisela piva.

Pročitaj više »