Trenutno u ponudi
Savage Delta
Savage Delta STIL: Mixed fermentation sour beer Konačno je došao red da zatvorimo prvu seriju s kojom smo se upustili u prekrasan svijet wild sour piva: naše Savagese. Nakon dugog
29. lipnja 2023.
Brettcave 03: Wild plum
and cranberry
STIL: Mixed fermentation sour
Brettcave je serija Wild sour piva koju smo započeli 2022. godine.
Serija je nazvana po našem podrumu u kojem smo postavili temelje za piva ovakvog tipa i time započeli naš Wild sour pivski put.
Brettcave 03: Wild plum and cranberry
Jedanput smo prilikom kuhanja piva u našoj pivovari izašli van pogona i krenuli raditi mjesta oko pivovare za boce koje su svakog časa trebale stići. Nakon nekoliko minuta otkrili smo da ispred pivovare imamo drvo ”nekog” voća koje prije nismo zamijetili. Drvo je imalo rozo-bijeli plod koji je izgledao nezrelo. Odlučili smo ga još neko vrijeme pustiti da sazrijeva pa da vidimo šta nam to točno raste ispred pivovare.
Uskoro je plodova po drveću bilo sve više, a unutar mjesec dana sazrijevanje je bilo gotovo. Konačni plod bio je crveno-ljubičast, prilično ukusan, lagane slatkoće, s košticom srednje veličine. Radilo se o divljoj šljivi. Kada smo to shvatili, odlučili smo da ovu šljivu definitivno moramo staviti u BrettCave. Ovaj Brettcave smo potom oplemenili i suhom brusnicom.
glavne arome
ružine latice, brusnica, limunova kora
Voće
Divlja šljiva 150g/l,
Suhe brusnice 50g/l
Suhe brusnice 50g/l
ALK
8,0%
Trenutno u ponudi
Savage Epsilon
Dark Saison koji je odležan u drvenoj bačvi. Tokom odležavanja su ubaćene suhe šljive i suhe grožđice.
26. srpnja 2021.
Trenutno u ponudi
Savage Gama
Saison sa dunjom koji je odležavao u bačvi od bijelog natur vina. Lagana voćnost i ugodna kiselina su prisutne u ovome kiselom pivu.
26. srpnja 2021.
Trenutno u ponudi
Savage Beta
Savage Beta je crveni saison koji je odležavao u bačvi od Cabarnet Sauvignona.
Ovaj divljak krasi Flanders-like karakter.
26. srpnja 2021.
Trenutno u ponudi
Savage Alfa
Savage ALFA je Sour koji je odležavan u bačvi gdje je prethodno odležavalo bijelo vino.
Uvod u svijet Experimental sour beers
26. srpnja 2021.
Trenutno u ponudi
Brettcave 04: Muscat
Brettcave 04: Muscat STIL: Mixed fermentation sour Brettcave je serija Wild sour piva koju smo započeli 2022. godine. Serija je nazvana po našem podrumu u kojem smo postavili temelje za
16. siječnja 2024.
Trenutno u ponudi
Brettcave 03: Wild plum and cranberry
Brettcave 03: Wild plumand cranberry STIL: Mixed fermentation sour Brettcave je serija Wild sour piva koju smo započeli 2022. godine. Serija je nazvana po našem podrumu u kojem smo postavili
16. siječnja 2024.
Trenutno u ponudi
Brettcave 02: Elderflower
Brettcave 02: Elderflower STIL: Mixed fermentation sour Brettcave je serija Wild sour piva koju smo započeli 2022. godine. Serija je nazvana po našem podrumu u kojem smo postavili temelje za
16. siječnja 2024.
Trenutno u ponudi
Brettcave 01: The Dude
Brettcave 01: The Dude STIL: Mixed fermentation sour Brettcave je serija Wild sour piva koju smo započeli 2022. godine. Serija je nazvana po našem podrumu u kojem smo postavili temelje
16. siječnja 2024.
Trenutno u ponudi
Duality 10
Duality 10 STIL: Mixed fermentation sour Ovo je naša već dobro poznata serija divljih kiselih piva: Duality. Sladovina kod Dualityja primarnu fermentaciju odrađuje na vinskom kvascu zajedno s grožđanim sokom.
18. studenoga 2023.
Trenutno u ponudi
Duality 09
Duality 09 STIL: Mixed fermentation sour Ovo je naša već dobro poznata serija divljih kiselih piva: Duality. Sladovina kod Dualityja primarnu fermentaciju odrađuje na vinskom kvascu zajedno s grožđanim sokom.
18. studenoga 2023.
Trenutno u ponudi
Duality 08
Duality 08 STIL: Mixed fermentation sour Ovo je naša već dobro poznata serija divljih kiselih piva: Duality. Sladovina kod Dualityja primarnu fermentaciju odrađuje na vinskom kvascu zajedno s grožđanim sokom.
18. studenoga 2023.
Trenutno u ponudi
Duality 07
Duality 07 STIL: Mixed fermentation sour Ovo je naša već dobro poznata serija divljih kiselih piva: Duality. Sladovina kod Dualityja primarnu fermentaciju odrađuje na vinskom kvascu zajedno s grožđanim sokom.
18. studenoga 2023.
popijeno
Pure brett haskap
Pure Brett HASKAP STIL: Brett beer Nakon dugog procesa jedenja šećera i čekanja da okusi dođu do željenog nivoa, predivan kvasac poznatiji kao Brettanomyces konačno je odradio svoj posao. Pure
15. ožujka 2023.
Trenutno u ponudi
Funkicetic
Funkicetic STIL: Wild sour Yo, VIP!! Let’s kick it!! Ice, ice funky! Funkicetic ice, ice funky! All right, stop! Collaborate and listen!!! Kraj 2022. godine odlučili smo završiti s pivom
29. prosinca 2022.
Trenutno u ponudi
Funk of the dark
Funk of the dark STIL: Mixed fermentation sour Imperial stout odležan u bourbon bačvi? Zvuči dobro? A što ako vam kažemo da smo u ovu bourbon bačvu ubacili još i
29. studenoga 2022.
Trenutno u ponudi
Frau Muller’s sauerkirsche
Frau Muller’s Sauerkirch Kuchen STIL: Mixed fermentation sour Frau Müller je Dunkelweizen kuhan još krajem 2020. godine, a zatim godinu dana odležan u barik bačvama. Nakon barika, pustili smo pivo
28. listopada 2022.
popijeno
Pure brett-vulgaris
”Pure Brett” je serija piva koja je fermentirana samo sa Brettanomyces kvascem.
7. listopada 2022.
Trenutno u ponudi
WeDontKnowWhatItIsButItHasBlackberries
WeDontKnowWhatItIs ButItHasBlackberries STIL: Mixed fermentation sour Evo i našeg prvog blenda. Ovo pivo blend je svega i svačega. Njegovu polovicu čini prvi Duality, kuhan još 2020. godine, a druga polovica
10. kolovoza 2022.
