Funk of the dark

STIL: Mixed fermentation sour

Imperial stout odležan u bourbon bačvi? Zvuči dobro?

A što ako vam kažemo da smo u ovu bourbon bačvu ubacili još i Brett i bakterije? Zvuči još bolje?

Da, ovaj Imperial stout, osim što je odležan u bourbon bačvi, zbog naše je radoznalosti također oplemenjen i našom kulturom ”divljih” mikroorganizama. Spomenutom nesvakidašnjom kombinacijom u ovome smo stoutu došli do dodatne dubine i kompleksnosti. Čak ga po stilu ni mi sami ne znamo definirati, no znamo da će ljubitelji ovakvih piva sigurno biti impresionirani.

Funk of the dark u svojoj lijepoj tami krije okuse i arome čokolade, vanilije, bourbona, kiselih višnja te suhog i bobičastog voća. Navedeni se okusi međusobno nadopunjuju i stvaraju ugodan balans koji vješto prikriva alkohol od 10%.

 

Ovakvo je pivo teško za ponoviti, stoga ulovi svoju bocu na vrijeme!

DODACI

Kakao zrna

KVASCI/MIKROBI

Brettanomyces, Lactobacillus, Pediococcus

BAČVA

Američki hrast

AROME

Čokolada, karamela, bourbon, vanilija, kisele višnje, suho voće, bobičasto voće

ALK

10,0%

Trenutno u ponudi

Savage Gama

Saison sa dunjom koji je odležavao u bačvi od bijelog natur vina. Lagana voćnost i ugodna kiselina su prisutne u ovome kiselom pivu.

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Savage Beta

Savage Beta je crveni saison koji je odležavao u bačvi od Cabarnet Sauvignona.
Ovaj divljak krasi Flanders-like karakter.

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Savage Alfa

Savage ALFA je Sour koji je odležavan u bačvi gdje je prethodno odležavalo bijelo vino.
Uvod u svijet Experimental sour beers

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Frau Muller’s sauerkirsche

Frau Muller’s Sauerkirch Kuchen STIL: Mixed fermentation sour Frau Müller je Dunkelweizen kuhan još krajem 2020. godine, a zatim godinu dana odležan ubarik bačvama. Nakon barika, pustili smo pivo da

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

WeDontKnowWhatItIsButItHasBlackberries

WeDontKnowWhatItIsButItHasBlackberries STIL: Mixed fermentation sour Evo i našeg prvog blenda. Ovo pivo blend je svega i svačega. Njegovu polovicu čini prvi Duality, kuhan još 2020. godine, a druga polovica je

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Black and blue

Black and blue STIL: Imperial stout Black and Blue je pivo s kojim smo se definitivno naučili biti strpljivi. Dok smo iščekivali željene arome i okuse, ovaj nas je Imperial

Pročitaj više »
popijeno

Pure Brett with sour cherries

”Pure Brett” je serija piva koja je fermentirana samo sa Brettanomyces kvascem. U ovaj Pure Brett smo dodali kisele višnje.
Ovo je naš prvi ”Pure Brett” u novoj pivskoj avanturi.

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Duality

Duality STIL: Mixed fermentation sour beer Duality je naše novo pivo iz serije “Mixed fermentation sour beers”. Duality je u biti pivo koje nije pivo, ili pivo koje hoće biti

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Pusa Bo(c)k

Pusa Bo(c)k STIL: Mixed fermentation sour beer BASE BEER: Bock Naša Bokerica dobila je novu verziju. Osim Aj(s) Bo(c)k koji je također nastao od Bokerice, Pusa Bo(c)k je totalno druga

Pročitaj više »
popijeno

Wild PeachQ

Wild PeachQ je naš sour iz serije Experimental sour beers. Većim količinama breskva je dobivena ugodna voćnost te smo šečerom koji je prirodno prisutan u breskvama dobili izraženu kiselinu. Oprez! Samo za one koji zaista mogu podnjeti kisela piva.

Pročitaj više »