Brettcave 06 dried apricot
Brettcave 06: Dried apricots STIL: Wild Sour Spontano fermentirano pivo koje je macerirano na domaćim breskvama, odležalo dvadesetičetiri mjeseci u slavonskom hrastu, a zatim refermentiralo u boci još godinu dana na vlastitim kvascima, bez degoržiranja, po principima šampanjske metode. Kuhano je u ljeto 2022., flaširano u jesen 2024. te refermentirano sve do danas(2025). Breskve su […]
Brettcave 07-Peaches
Brettcave 07: Peaches STIL: Wild Sour Spontano fermentirano pivo koje je macerirano na domaćim breskvama, odležalo dvadesetičetiri mjeseci u slavonskom hrastu, a zatim refermentiralo u boci još godinu dana na vlastitim kvascima, bez degoržiranja, po principima šampanjske metode. Kuhano je u ljeto 2022., flaširano u jesen 2024. te refermentirano sve do danas(2025). Breskve su macerirale […]
Brettcave 05-Amula
Brettcave 05: Amula STIL: Wild Sour Spontano fermentirano pivo, odležano godinu dana u bačvi od slavonskog hrasta, bez dodatka komercijalnih kvasaca i bez kontrolirane temperature. Nakon toga, pivo refermentira u boci još jednu godinu na vlastitim kvascima, po principima šampanjske metode, ali bez degoržiranja. U fermentaciji sudjeluju ručno ubrane šljive Amula, stara divlja sorta koja […]
Brettcave 04: Muscat
Brettcave 04: Muscat STIL: Wild sour Brettcave je serija Wild Sour piva koju smo započeli 2022. godine. Ime nosi po našem podrumu, mjestu gdje smo postavili temelje za ovakav stil piva i gdje je započeo naš put kroz svijet spontanih fermentacija. Nakon nekoliko pivsko vinskih eksperimenata, uključujući i našu Duality seriju koja spaja pivo i prirodno […]
Brettcave 03: Wild plum and cranberry
Brettcave 03: Wild plumand cranberry STIL: Wild sour Brettcave je serija Wild Sour piva koju smo pokrenuli 2022. godine. Ime nosi po našem podrumu mjestu gdje su postavljeni temelji za ovakav stil piva i gdje je započeo naš put kroz svijet spontanih fermentacija. Ponekad inspiracija dođe sasvim neočekivano. Tijekom jednog dana kuhanja, izašli smo ispred […]
Brettcave 02: Elderflower
Brettcave 02: Elderflower STIL: Wild sour Brettcave je serija Wild sour piva koju smo započeli 2023. godine. Serija je nazvana po našem podrumu u kojem smo postavili temelje za piva ovakvog tipa i time započeli naš Wild sour pivski put. Nakon što je ovaj Brettcave odležao u bačvi, razmišljali smo kojim ga dodatkom dodatno oplemeniti. […]
Brettcave 01: The Dude
Brettcave 01: The Dude STIL: Wild sour Brettcave je serija Wild Sour piva koju smo pokrenuli 2022. godine.Ime nosi po našem podrumu, mjestu gdje su postavljeni temelji za piva ovakvog tipa i gdje je započeo naš put u svijet spontanih fermentacija. Već dugo nam je ideja piva s dudom (murvom) bila na umu i kad […]
