Duality 10
Duality 10 STIL: Wild sour S ovim izdanjem Dualitya započinjemo novu fazu serije, od sada, svi budući Duality temelje se isključivo na grožđu. To znači da se glavna fermentacija odvija potpuno spontano, u drvenim bačvama, bez dodavanja kvasaca. U samoj bačvi već žive naši kućni kvasci i mliječne bakterije, razvijani kroz godine fermentacija i odležavanja. […]
Duality 09
Duality 09 STIL: Wild sour Fermentacija ovog piva započela je na vinskom kvascu, a zatim je prebačeno u barrique bačve, gdje se nastavila prirodna fermentacija, bez kontrole temperature i bez dodatka komercijalnih kvasaca. U ovoj ediciji koristili smo ručno brane smokve iz okolice Zadra, koje su rasle prirodno, bez tretiranja. Smokva je donijela ne samo […]
Duality 08
Duality 08 STIL: Wild sour U Duality 08 dodali smo krušku iz lokalnih nasada, potpuno prirodno uzgojenu, bez tretiranja i bez prskanja. Njezina nježna voćnost i prirodna slatkoća skladno se uklapaju u bazu piva s blagom kiselošću, dajući zaokružen, elegantan i osvježavajući profil. Prirodni kvasci prisutni na kožici kruške spontano su se uključili u fermentaciju, […]
Duality 07
Duality 07 STIL: Wild sour Fermentacija ovog piva započela je na vinskom kvascu, a zatim je prenesena u barrique bačve, gdje se proces nastavio prirodnom fermentacijom, bez kontrole temperature i bez dodatka komercijalnih kvasaca. Za ovu ediciju dodali smo netretirane, nešpricane trešnje, koje su rasle potpuno prirodno, bez ikakve intervencije. U fermentaciju su ubačene zajedno […]
Duality-06
Duality series 2022. Duality 06
Duality-05
Duality series 2022. Duality 05
Duality-04
Duality series 2022. Duality 04
Duality-03
Duality serija 2022. Duality 03
Duality-02
Duality serija 2022. Duality 02
Duality
Duality STIL: Mješovita fermentacija, vino i pivo Duality je naše prvo pivo iz istoimene serije. Serije koja istražuje granice između piva i vina, i pitanje što se događa kad fermentacija ne poznaje žanrovske granice. Duality je pivo koje to možda i nije. Ili želi biti vino, ali je ipak ostalo pivo. Molim? Fermentacija je započela […]
