Pure Brett

vulgaris

STIL: Brett beer

Nikad dosta divljih avantura.

Tokom ljeta 2021. godine odlučili smo jedan dio naše APA-e fermentirati na Brettanomyces kvascu. Tada još ni mi sami nismo znali što točno želimo od ovoga piva. Jedino smo znali da hoćemo još jedno pivo s Brettom!

Nadali smo se da će fermentacija brzo završiti jer ipak se tu radi samo o Brettu bez bakterija… Ali ispalo je da smo bili u krivu. Fermentacija i okusi su se dosta sporo razvijali i nakon nekog kraćeg vremena rekli smo si: „OK, moramo zaboraviti na ovo pivo“.

Rezultat naše zaboravnosti je i više nego uspješan! APA je postala totalno drugo pivo. Brett razvaljuje jakim aromama ananasa i manga, okusom dolazi lagana paprenost od raženog slada, a blaga kiselina zaokružuje ovo divlje pivo i čini ga ugodnim za ispijanje.

Divlje, papreno, voćno i funky.

Kvasac

Brettanomyces

Glavne Arome

Ananas, Mango

ALK

6,3%

Savages

Savage Delta

Savage Delta STIL: Mixed fermentation sour beer Konačno je došao red da zatvorimo prvu seriju s kojom smo se upustili u prekrasan svijet wild sour piva: naše Savagese. Nakon dugog

Pročitaj više »
Savages

Savage Gama

Saison sa dunjom koji je odležavao u bačvi od bijelog natur vina. Lagana voćnost i ugodna kiselina su prisutne u ovome kiselom pivu.

Pročitaj više »
Savages

Savage Beta

Savage Beta je crveni saison koji je odležavao u bačvi od Cabarnet Sauvignona.
Ovaj divljak krasi Flanders-like karakter.

Pročitaj više »
Savages

Savage Alfa

Savage ALFA je Sour koji je odležavan u bačvi gdje je prethodno odležavalo bijelo vino.
Uvod u svijet Experimental sour beers

Pročitaj više »
popijeno

Pure brett haskap

Pure Brett HASKAP STIL: Brett beer Nakon dugog procesa jedenja šećera i čekanja da okusi dođu do željenog nivoa, predivan kvasac poznatiji kao Brettanomyces konačno je odradio svoj posao. Pure

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Funkicetic

Funkicetic STIL: Wild sour Yo, VIP!! Let’s kick it!! Ice, ice funky! Funkicetic ice, ice funky! All right, stop! Collaborate and listen!!! Kraj 2022. godine odlučili smo završiti s pivom

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Funk of the dark

Funk of the dark STIL: Mixed fermentation sour Imperial stout odležan u bourbon bačvi? Zvuči dobro? A što ako vam kažemo da smo u ovu bourbon bačvu ubacili još i

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Frau Muller’s sauerkirsche

Frau Muller’s Sauerkirch Kuchen STIL: Mixed fermentation sour Frau Müller je Dunkelweizen kuhan još krajem 2020. godine, a zatim godinu dana odležan u barik bačvama. Nakon barika, pustili smo pivo

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

WeDontKnowWhatItIsButItHasBlackberries

WeDontKnowWhatItIs ButItHasBlackberries STIL: Mixed fermentation sour Evo i našeg prvog blenda. Ovo pivo blend je svega i svačega. Njegovu polovicu čini prvi Duality, kuhan još 2020. godine, a druga polovica

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Black and blue

Black and blue STIL: Imperial stout Black and Blue je pivo s kojim smo se definitivno naučili biti strpljivi. Dok smo iščekivali željene arome i okuse, ovaj nas je Imperial

Pročitaj više »
popijeno

Pure Brett with sour cherries

”Pure Brett” je serija piva koja je fermentirana samo sa Brettanomyces kvascem. U ovaj Pure Brett smo dodali kisele višnje.
Ovo je naš prvi ”Pure Brett” u novoj pivskoj avanturi.

Pročitaj više »
Duality

Duality

Duality STIL: Mixed fermentation sour beer Duality je naše novo pivo iz serije “Mixed fermentation sour beers”. Duality je u biti pivo koje nije pivo, ili pivo koje hoće biti

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Pusa Bo(c)k

Pusa Bo(c)k STIL: Mixed fermentation sour beer BASE BEER: Bock Naša Bokerica dobila je novu verziju. Osim Aj(s) Bo(c)k koji je također nastao od Bokerice, Pusa Bo(c)k je totalno druga

Pročitaj više »
popijeno

Wild PeachQ

Wild PeachQ je naš sour iz serije Experimental sour beers. Većim količinama breskva je dobivena ugodna voćnost te smo šečerom koji je prirodno prisutan u breskvama dobili izraženu kiselinu. Oprez! Samo za one koji zaista mogu podnjeti kisela piva.

Pročitaj više »