Pure Brett

vulgaris

STIL: Brett beer

Nikad dosta divljih avantura.

Tokom ljeta 2021. godine odlučili smo jedan dio naše APA-e fermentirati na Brettanomyces kvascu. Tada još ni mi sami nismo znali što točno želimo od ovoga piva. Jedino smo znali da hoćemo još jedno pivo s Brettom!

Nadali smo se da će fermentacija brzo završiti jer ipak se tu radi samo o Brettu bez bakterija… Ali ispalo je da smo bili u krivu. Fermentacija i okusi su se dosta sporo razvijali i nakon nekog kraćeg vremena rekli smo si: „OK, moramo zaboraviti na ovo pivo“.

Rezultat naše zaboravnosti je i više nego uspješan! APA je postala totalno drugo pivo. Brett razvaljuje jakim aromama ananasa i manga, okusom dolazi lagana paprenost od raženog slada, a blaga kiselina zaokružuje ovo divlje pivo i čini ga ugodnim za ispijanje.

Divlje, papreno, voćno i funky.

Kvasac

Brettanomyces

Glavne Arome

Ananas, Mango

ALK

6,3%

Trenutno u ponudi

Savage Gama

Saison sa dunjom koji je odležavao u bačvi od bijelog natur vina. Lagana voćnost i ugodna kiselina su prisutne u ovome kiselom pivu.

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Savage Beta

Savage Beta je crveni saison koji je odležavao u bačvi od Cabarnet Sauvignona.
Ovaj divljak krasi Flanders-like karakter.

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Savage Alfa

Savage ALFA je Sour koji je odležavan u bačvi gdje je prethodno odležavalo bijelo vino.
Uvod u svijet Experimental sour beers

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Pure brett haskap

Pure Brett HASKAP STIL: Brett beer Nakon dugog procesa jedenja šećera i čekanja da okusi dođu do željenog nivoa, predivan kvasac poznatiji kao Brettanomyces konačno je odradio svoj posao. Pure

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Funkicetic

Funkicetic STIL: Wild sour Yo, VIP!! Let’s kick it!! Ice, ice funky! Funkicetic ice, ice funky! All right, stop! Collaborate and listen!!! Kraj 2022. godine odlučili smo završiti s pivom

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Funk of the dark

Funk of the dark STIL: Mixed fermentation sour Imperial stout odležan u bourbon bačvi? Zvuči dobro? A što ako vam kažemo da smo u ovu bourbon bačvu ubacili još i

Pročitaj više »
Trenutno u ponudi

Frau Muller’s sauerkirsche

Frau Muller’s Sauerkirch Kuchen STIL: Mixed fermentation sour Frau Müller je Dunkelweizen kuhan još krajem 2020. godine, a zatim godinu dana odležan ubarik bačvama. Nakon barika, pustili smo pivo da

Pročitaj više »