Duality 08

U Duality 08 dodali smo krušku iz lokalnih nasada, potpuno prirodno uzgojenu, bez tretiranja i bez prskanja. Njezina nježna voćnost i prirodna slatkoća skladno se uklapaju u bazu piva s blagom kiselošću, dajući zaokružen, elegantan i osvježavajući profil.

Prirodni kvasci prisutni na kožici kruške spontano su se uključili u fermentaciju, doprinoseći dodatnoj složenosti i dubini arome. U mirisu dominiraju zrela kruška i suptilne funky note, dok u okusu slatkoća i kiselina ostaju u finoj ravnoteži, uz voćno zaigran završetak.

Fermentacija se odvijala mješovito, uz prirodnu inokulaciju, bez komercijalnih kvasaca u drvenoj bačvi. Pivo je odležavalo dvanaest mjeseci u slavonskom hrastu, a zatim refermentiralo u boci još godinu dana, na vlastitim kvascima, bez degoržiranja, po principima šampanjske metode.

Duality 08 je nježnije lice divlje fermentacije, pitko, aromatično, blago kiselo, ali i dovoljno kompleksno da zadovolji znatiželjna nepca.