Pure Brett

With this beer we are starting another series of funky beers, this time it’s not a mixed fermentation, but the whole job is done by brettanomyces claussenii (wlp645). We also added some sour cherries to this one, to fruit it up a bit! Expect some barnyard/hay funky phenols, loads of sour cherry fruitiness and of course, a decent amount of acidity. Cheers!

”Pure Brett” je zapravo serija piva i svaka nova šarža se razlikuje od prethodne.

Svaki novi ”Pure Brett” ima drugog voća u sebi koje mu daju ugodne i svježe arome te se uvijek koristi voće koje je samo po sebi već kiselo kako bi dodatno pojačali kiselinu u pivu.

100% Brett piva se teško mogu naći po hrvatskim craft pivovarama zbog toga što je rizično raditi sa ”Brettom” jer se može zavući negdje u pivovari i prenijeti svoj specifičan okus na ostala piva što naravno ne želimo.

Ovakvo kiselo pivo ima specifičan okus koji podsjeća na štalu, kožu, slamu i konjski znoj. Znamo da opis palete okusa ne zvuči primamljivo, ali radi se stvarno o unikatnim pivama koja su sve više i više cijenjena i predivnih su aroma.

U prvoj seriji je naglasak na višnjama dok Brett dolazi tek u aftertasteu..