Brettcave 03: Wild plum
and cranberry

Brettcave je serija Wild sour piva koju smo započeli 2022. godine.

Serija je nazvana po našem podrumu u kojem smo postavili temelje za piva ovakvog tipa i time započeli naš Wild sour pivski put.

Brettcave 03: Wild plum and cranberry

Jedanput smo prilikom kuhanja piva u našoj pivovari izašli van pogona i krenuli raditi mjesta oko pivovare za boce koje su svakog časa trebale stići. Nakon nekoliko minuta otkrili smo da ispred pivovare imamo drvo ”nekog” voća koje prije nismo zamijetili. Drvo je imalo rozo-bijeli plod koji je izgledao nezrelo. Odlučili smo ga još neko vrijeme pustiti da sazrijeva pa da vidimo šta nam to točno raste ispred pivovare.

Uskoro je plodova po drveću bilo sve više, a unutar mjesec dana sazrijevanje je bilo gotovo. Konačni plod bio je crveno-ljubičast, prilično ukusan, lagane slatkoće, s košticom srednje veličine. Radilo se o divljoj šljivi. Kada smo to shvatili, odlučili smo da ovu šljivu definitivno moramo staviti u BrettCave. Ovaj Brettcave smo potom oplemenili i suhom brusnicom.